Repositório de Publicações PROEXT Unisinos

Cartilhas e Guias
em formato digital

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Cartilhas e Guias por data de publicação

Cartilhas de suporte aos temas
abordados pelo PROEXT Unisinos

2026

Cuidando da Alimentação

Boas práticas para comunidades e escolas

Detalhes da Publicação

• Escola da saúde Unisinos

• Autores: Ângela Mello, Camila de Morais, Jessica Fernanda Hoffmann, Lauren Braile Panitz, Liziane Dantas Lacerda, Mariana Soares, Tamise Garcia de Andrade

2025

Esta cartilha foi elaborada para oferecer orientações práticas e acessíveis sobre boas práticas alimentares, desde a higienização correta dos utensílios e alimentos até o armazenamento adequado de refeições prontas.

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Guia de boas prática

Para reabertura de cozinhas comunitárias
pós enchentes e inundações

Detalhes da Publicação

• Escola da Saúde Unisinos

• Autores: Ângela Cristina dos Santos Oliveira, Deise de Oliveira Barbiani, Mariana Silva Soares, Camila de Morais da Silva, Lauren Braile Panitz, Jessica Fernanda Hoffmann, Liziane Dantas Lacerda

Este guia visa fornecer instruções claras e práticas sobre como realizar esses procedimentos de forma eficiente e segura em cozinhas comunitárias. Através de uma abordagem sistemática, esperamos capacitar as equipes responsáveis pela limpeza a restaurar essas cozinhas ao seu pleno funcionamento, garantindo a saúde e segurança de todos os usuários.

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